Здоровье с Пивом

Доктор медицины Карл Хайнц Рикен посвятил свою книгу пиву, напитку, чрезвычайно популярному во всем мире. Оказывается, этот напиток, известный с незапамятных времен, содержит неимоверное количество веществ, которые положительно отражаются на нашем самочувствии, служат прекрасной пищевой добавкой и пригодны для поддержания диеты. Рассказывая о производстве пива, его сортах, воздействии на человеческий организм, автор также сообщает о правильном хранении напитка, розливе, использовании в косметической области и приводит соблазнительные рецепты, которые расширят применение этого великолепного продукта в домашней практике. Вот вступительная статья из этой книги.

Пиво стоит в самом начале списка популярных напитков. 79% взрослого населения с наслаждением регулярно употребляют его. Опрос, проведенный в 1992 году, показал, что немцы пьют его в рекордных количествах - по 144 литра на человека! Четыре года спустя потребление пива все еще оставалось довольно значительным - по 131,7 литра. Среди всех предлагаемых сортов самым раскупаемым является "Пильз". Его доля составляет около 60%. Кроме того, исследования рынка Германии показали характерные изменения в количестве потребления пива с севера на юг и то, что наибольшей популярностью этот напиток пользуется в Баварии.Пиво,сваренное в этом районе Германии,производится из экологически чистых продуктов(сказывается стремление немцев к чистоте и качеству) - из солода,хмеля,воды и дрожжей.Это делает немецкое пиво единственным в своем роде.На немецком рынке представлено около 5000 различных сортов пива,но почитаются только местные виды.Результаты последних опросов показали,что 99% потребителей предпочитают пиво своей родины.Не удивительно,что Германия с объемом производства пива,равным 114,5 млн гектолитров,занимает по производству пива третье место в мире после США и Китая.

В последние годы было научно доказано,что потребление вина в умеренных количествах благоприятно сказывается на здоровье.Практически сразу же встает вопрос,оказывает ли пиво столь же благотворное влияние на наш организм.Между тем это также имеет научное обоснование.У любителей пива,которые помнят о чувстве меры,продолжительность жизни несколько выше,чем у закоренелых трезвенников. В конце концов, говоря о пиве, мы имеем ввиду полезный напиток, который производят только из натуральных продуктов. Помимо прочего, оно содержит ценные вещества, известные с незапамятных времен своим целебным действием. Но, как и все алкогольные напитки, пиво таит в себе опасность, которую не стоит недооценивать. Состояние, когда вы время от времени берете кружку пива и наслаждаетесь его вкусом, может плавно перерасти в привычку и даже в алкогольную зависимость. Укрепляет свое здоровье только тот, кто не забывает о мере. Нельзя недооценивать и ту пользу для здоровья, которую приносит умеренное употребление алкоголя. Этому был посвящен доклад Общества по питанию 1996 года. В нем значилось,что в возрастной группе от 25 до 51 мужчины получают из алкоголя 6,9% энергии, а женщины - 3,7%.

Так что же конкретно означает "наслаждайтесь в меру"? Кружка пива в день, литр или еще больше? Долгое время допустимой ежедневной нормой было 80 г пива. Затем специалисты положили в основу массу тела. Максимально допустимым количеством для здорового взрослого человека считается 1 г алкоголя на 1 кг веса в день. На сегодняшний день понятие "умеренное потребление" подразумевает до 40 г чистого спирта в день. Это соответствует приблизительно литру пива 5% об. Женщинам можно выпивать до 20 г чистого спирта, то есть пол-литра пива в день. Пиво ничем не отличается от остальных вещей: у него есть свои положительные и отрицательные стороны. Таким образом, каждодневное потребление алкоголя - это не только определенный риск, но и свои плюсы для здоровья. Решающее значение в этом случае имеет, конечно, количество! Еще раз напомним о положительном влиянии пива на организм,в  частности на сердце и кровеносную систему: Снижение сопротивляемости коронарных сосудов, увеличение притока коронарной крови, сокращение работы сердца, падение кровяного давление, повышение уровня HDL-холестерина, падение уровня LDL-холестерина, укрепление мембран и сосудов при помощи антиоксидантов (антиокислителей).

Пиво - лучшая подпитка для нервов. Благодаря дрожжам и хмелю в нем есть жизненно необходимые витамины. Они повышают концентрацию, стимулируют обмен веществ и образование красных кровяных телец, положительно влияют на сердечное кровообращение. Расслабляются не только нервы, но и мышцы. Умеренное, но регулярное употребление пива предотвращает обусловленные возрастом нарушения функций мозга. Пожилые люди, которые не отказались от своего любимого светлого пива, дольше сохраняют душевную молодость, нежели трезвенники. "Пивные часы" в американских и канадских домах престарелых полезны еще и тем, что улучшают душевное состояние пациентов и способствуют общению.

"Блажен король, но кружка с пивом любого сделает счастливым!" Роберт Бернс.

(С)1999 by Falken-Verlag GmBH&Co.KG,Niedernhausen/Ts.Germany

{mos_sb_discuss:6}